Κέικ με σοκολάτα και γέμιση μαρμελάδας

Αυτό το κέικ με σοκολάτα και γέμιση μαρμελάδας είναι η τέλεια επιλογή για γλυκάκια που συνδυάζουν την πλούσια γεύση της σοκολάτας με την γλυκιά ξυνίλα της μαρμελάδας. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά και να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

Υλικά

Για το κέικ:

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180 γρ. ζάχαρη
150 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
3 μεγάλα αυγά
50 γρ. κακάο σε σκόνη
150 ml γάλα
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (16 γρ.)
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για τη γέμιση:

200 γρ. μαρμελάδα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γεύση που προτιμάτε, όπως βατόμουρο, φράουλα ή βερίκοκο)

Για την επικάλυψη (προαιρετική):

100 γρ. κουβερτούρα (λιωμένη)
Σοκολατένιες τρούφες ή ξηροί καρποί για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία Υλικών

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ (22 εκ. διάμετρο).

Βήμα 2: Ανάμειξη Υλικών

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Βήμα 3: Προσθήκη Στερεών Υλικών

Σε ένα άλλο μπολ, αναμείξτε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Κατόπιν, προσθέστε το μείγμα αυτό σιγά σιγά στο μπολ με το βούτυρο και τα αυγά, εναλλάξ με το γάλα και τη βανίλια, αναμειγνύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Βήμα 4: Ψήσιμο

Μεταφέρετε το μισό από το μείγμα κέικ στη φόρμα. Προσθέστε από πάνω τη μαρμελάδα, ακολουθώντας με το υπόλοιπο μείγμα κέικ. Ισιώστε την επιφάνεια αν χρειάζεται.

Βήμα 5: Ψήσιμο

Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το απομακρύνετε από τη φόρμα.