Περιγραφή θέσης εργασίας
Αναζητούμε Σεφ που θα ενταχθεί στην ομάδα μας και θα ετοιμάζει γευστικά πιάτα για τους πελάτες μας.
Οι αρμοδιότητες του Σεφ περιλαμβάνουν τη μελέτη συνταγών, τη διαμόρφωση μενού και την παρασκευή πιάτων υψηλής ποιότητας. Θα πρέπει να μπορείτε να αναθέτετε εργασίες στο προσωπικό της κουζίνας, για να διασφαλίζετε την έγκαιρη ετοιμασία των γευμάτων. Επίσης, θα πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με τους κανονισμούς υγιεινής. Εάν έχετε εμπειρία σε προηγμένες τεχνικές μαγειρικής και στη χρήση μη παραδοσιακών υλικών, θα θέλαμε να σας γνωρίσουμε.
Ουσιαστικά, θα ετοιμάζετε και θα σερβίρετε ένα πλήρες μενού που θα ικανοποιεί γευστικά τους πελάτες μας.
Αρμοδιότητες
- Οργάνωση κουζίνας με σκεύη και εξοπλισμό μαγειρικής, όπως, μαχαίρια, τηγάνια και ζυγαριές κουζίνας
- Μελέτη κάθε συνταγής και συγκέντρωση όλων των απαραίτητων υλικών
- Έγκαιρη παρασκευή φαγητού
- Ανάθεση εργασιών στο προσωπικό της κουζίνας
- Ενημέρωση του προσωπικού εστίασης για τα πιάτα ημέρας
- Διασφάλιση της ελκυστικής εμφάνισης των πιάτων
- Επίβλεψη των μαγείρων και παροχή βοήθειας, εφόσον είναι απαραίτητο
- Μικρή τροποποίηση των συνταγών, ώστε να ικανοποιούνται τα αιτήματα και οι ανάγκες των πελατών (π.χ., μείωση ποσότητας αλατιού, αφαίρεση γαλακτοκομικών προϊόντων)
- Παρακολούθηση αποθεμάτων τροφίμων και πραγματοποίηση παραγγελιών
- Έλεγχος νωπότητας των τροφίμων και απόρριψη των τροφίμων που έχουν λήξει
- Πειραματισμός με νέες συνταγές και πρόταση νέων υλικών
- Διασφάλιση της συμμόρφωσης με όλους τους κανονισμούς υγείας και ασφάλειας εντός του χώρου της κουζίνας
Απαιτήσεις
- Αποδεδειγμένη εργασιακή εμπειρία ως Σεφ ή Μάγειρας
- Εμπειρία χρήσης σε ποικίλους εξοπλισμούς κουζίνας (π.χ., σχάρες μαγειρέματος και παρασκευαστές ζυμαρικών)
- Προηγμένη γνώση τεχνικών μαγειρικής, ψησίματος και ζαχαροπλαστικής
- Ηγετικές ικανότητες
- Ικανότητα διατήρησης της ψυχραιμίας και ανάληψης διαφόρων εργασιών
- Εξαιρετικές δεξιότητες διαχείρισης χρόνου
- Γνώση των πιο πρόσφατων τεχνικών και συνταγών μαγειρικής
- Εξοικείωση με τους κανονισμούς υγιεινής
- Επιθυμητό πτυχίο σχολής μαγειρικής
Παρέχονται
- Διαμονή και Διατροφή
- Συνεχής εκπαίδευση & επαγγελματική εξέλιξη
- Πακέτο αποδοχών αναλόγως προσόντων
- Ασφάλιση
- Πλήρης απασχόληση
