Μους σοκολάτας αλλά Γαλλικά

Μους Σοκολάτας Γαλλικά

Η μους σοκολάτας είναι ένα από τα πιο κλασικά γλυκά της γαλλικής ζαχαροπλαστικής. Αυτή η συνταγή είναι απλή και θα σας οδηγήσει σε ένα υπέροχο, ελαφρύ και αφράτο αποτέλεσμα. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να ετοιμάσετε αυτή τη λαχταριστή μους σοκολάτας.

Υλικά

200 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% κακάο)
3 αυγά (χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια)
50 γρ. ζάχαρη
300 ml κρέμα γάλακτος (παγωμένη)
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά της σούπας κονιάκ (προαιρετικά)
Σοκολατένιες τρίχες ή κομμάτια σοκολάτας για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Λιώσιμο Σοκολάτας

Σε μια μίκτη ή σε μπεν μαρί, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε χαμηλή θερμοκρασία. Αν χρησιμοποιείτε μπεν μαρί, βεβαιωθείτε ότι το μπολ δεν έρχεται σε επαφή με το νερό. Ανακατεύετε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη και κρεμώδης.

Βήμα 2: Χτύπημα Κρόκων

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε το κονιάκ σε αυτό το στάδιο.

Βήμα 3: Χτύπημα Ασπραδιών

Σε ένα άλλο καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι έως ότου σχηματίσουν σφιχτές κορυφές. Αυτό θα δώσει στη μους την απαλή και αφράτη υφή της.

Βήμα 4: Συνδυασμός Συστατικών

Με απαλές κινήσεις, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στη σοκολατένια κρέμα σας, σε τρεις δόσεις, ανακατεύοντας απαλά κάθε φορά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

Βήμα 5: Χτύπημα Κρέμας

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την παγωμένη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει ελαφριά και αφράτη (όχι σφιχτή). Προσθέστε την επίσης στο μείγμα σοκολάτας, πάλι με απαλές κινήσεις.

Βήμα 6: Ψύξη

Μοιράστε τη μους σε μπολάκια ή ποτήρια και καλύψτε με μεμβράνη. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή καλύτερα για όλη τη νύχτα.

Βήμα 7: Σερβίρισμα

Όταν είναι έτοιμη, γαρνίρετε με σοκολατένιες τρίχες ή κομμάτια σοκολάτας από πάνω. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα φρούτα όπως σμέουρα ή φράουλες.